城镇居民食品消费结构变化情况：猪肉仍保持平稳增长
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食品消费量/公斤 |
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变化情况 | |
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2000年 |
2005年 |
量 |
幅度/% | |
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粮食 |
82.31 |
76.98 |
-5.33 |
-4.08 |
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鲜菜 |
114.74 |
118.58 |
3.84 |
2.77 |
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食用植物油 |
8.16 |
9.25 |
1.09 |
17.03 |
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猪肉 |
16.73 |
20.15 |
3.42 |
18.53 |
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牛羊肉 |
3.33 |
3.71 |
0.38 |
11.59 |
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家禽 |
5.44 |
8.97 |
3.53 |
103.22 |
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鲜蛋 |
11.21 |
10.4 |
-0.81 |
-11.17 |
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水产品 |
11.74 |
12.55 |
0.81 |
10.53 |
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鲜奶 |
9.94 |
17.92 |
7.98 |
172.35 |
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水果(瓜果) |
57.48 |
56.69 |
-0.79 |
-1.92 |
数据来源：中国统计年鉴
表8 2000-2005年我国城镇居民家庭平均每人主要食品消费量变化情况
数据来源：中国统计年鉴
图18 2000-2005年我国城镇居民主要消费食品量变化情况
从表8及图18不难看出，自2000年至2005年城镇居民食品消费结构中消费量增长的是：鲜奶、家禽、猪肉、食用油、牛羊肉、水产品、蔬菜，除食用油外均为养殖产品。鲜奶和家禽产品消费量增长一倍以上。城镇居民年人均猪肉消费量在5年中增长了
数据显示，自2000年到2005年，在城镇居民消费食品中，奶类、肉类和水产品保持快速增长势头，而蔬菜、水果基本平稳，下降幅度较大的是鲜蛋和粮食。分析认为，鲜蛋和粮食消费量虽然下降，但其深加工产品消费量却有可能并没有下降，反而保持增长。
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