部分猪肉降到10元以下，这种状况让市民们很开心。据计算，仅在半年内，猪肉价格下降幅度达34%%，一些人担心，这是否又是一个市场波动的信号？专家预测，虽然肉价今后还可能持续回落，但空间不大。
为何降
国家补贴 生猪存栏量增加
16日，任师傅坐在肉档里，摆弄着手机，案板上的肉已剩不多了。“这两天肉价又有些上涨，但涨幅很小。”在边家村蔬菜市场，任师傅已经经营了多年的大肉，累积了不少固定客源，其中一半是供给餐馆的。
从去年5月肉价上涨以来，任师傅每天销量仍在400斤左右，仅今年以来，他就经历了不下4次的肉价波动。16日，他所卖的五花肉每斤9.5元，前腿肉10元。“今年一季度，肉价最高卖到13元，但到9月，只有8元钱多一点。”他说，批发价高了，卖价就高，对生意影响不大。
据西安市商贸局对几家大型超市、农贸市场监测显示，9月4日，西安市场肋条肉零售价每斤11.8元，9月9日，开始降到11.3元，10月2日，肋条肉价格继续下降，每斤10.85元，从10月6日开始，就降到9.9元，成为今年以来，我省猪肉价格的最低点。
据全国农副产品和农资价格行情系统监测显示，10月9日，猪后臀尖肉和猪五花肉均价延续下降走势，价格分别为每斤11.81元和10.91元。至此，猪肉价格已连续10天下降。82个城市的猪后臀尖肉价格每斤不超过10元。“今年7月，猪肉价格达到了最高点，每斤15元，与国庆节前最低点9.9元相比，下降了34%。”易初莲花超市相关负责人说。据悉，从今年8月初，西安肉价开始缓慢回落。与国庆节前相比，此次猪肉下降幅度在1元到3元不等。
西安市商贸局相关负责人表示，此次猪肉价格下降，是由猪肉批发价下降引起的正常降价，主要原因是国家实行补贴，生猪存栏量明显增加。
西安市农业局相关人士也介绍，由于生猪紧缺，从去年下半年开始，猪肉价格暴涨，按照国家扶持政策，西安给能繁母猪每头补贴100元的同时，还给母猪买了保险。“母猪有保证了，生猪存栏量也就相应增加了。”
外地生猪大量涌入陕西
但西安市农业局的工作人员同时表示，由于流通是个大市场。除本地生猪出栏量增加外，目前河南、山西等地生猪出栏量大量增加，并涌入陕西等地，导致生猪价格下降，从而影响了猪肉价格。
不少市民“紧缩银根”
“与全球金融危机没有直接关系。”西安市政府有关部门相关专家解释说，从市场情况看，目前还没有相应的证据证明，与此有关。但股市不断探底等情况，会导致不少市民“紧缩银根”，直接影响购买力。
说法
养殖户：成本增加，亏了近一月
“猪肉市场目前仍处于回升期，已慢慢趋于平稳。”猪肉价格跌破10元，有业内人士这样认为。
在吃到便宜肉乐了的同时，作为猪肉的上游养猪户是不是同样很乐观呢？
康选庆是长安区一家养殖场负责人，今年以来，他的养猪量明显增加，目前已有100多头，比去年多了一倍。在9月底前，毛猪价格每斤还在7元左右，但从10月开始，价格就开始下降，每斤只有5.5~5.8元。“目前基本持平，不挣钱。”康选庆给记者算了一笔账，他说，仔猪价格300元，饲料成本占比例较大，约在700元，而水电以及人工等费用按60元算。猪的成长期一般为5个多月，长到200斤左右出栏，毛猪价按每斤5.8元计算，猪钱为1160元，他养猪的利润仅剩下100元。“这还不包括给猪看病、买药的钱”。
据经营粮食的冯先生介绍，作为猪饲料的主原料玉米，目前市场供需仍处于“紧平衡”状态，主要是饲料需求增加，规模化养殖增加了对玉米的需求量。
相关数据显示，2008年6月，玉米、豆粕、育肥猪配合饲料的价格均已创出近8年来的新高，并保持高位运行。从2006年6月至今，玉米平均涨幅超过30%%，豆粕平均涨幅超过70%%，而育肥猪配合饲料平均涨幅超过40%%。养殖户康选庆说：“饲料比前年每吨能增加100多元。”“此次降价，属于风险性下跌。”西安市农业局相关人士说，目前毛猪价已下降到每斤5.8元，已低于养猪的成本线。一般情况下，生猪价格到6元，养猪户才能保本，到6.5元才能盈余。“从目前情况来看，西安的一些养殖户亏损了近一个月了。”他说，对一些自繁自育的养猪户来说，基本上还能持平，暂时不会亏本。
经营者：利润变化不大
据记者了解，目前猪肉价格的变化，对经营猪肉生意的个体户、超市等来说，主要的影响在于供应量上的变化。他们大多认为，根据批发价的高低，零售价会做相应调整，而不会对利润产生大的影响。
在易初莲花等超市，相关负责人表示，与8月相比，销量增加了20%%左右，但与往年同期相比，下降后的猪肉销售额仍有30%%左右差距。也有超市表示，销量能增加三成左右。
消费者：担心猪肉质量难保证
在对一些农贸市场采访时，一些家庭主妇向记者反映，目前市场上仍有个别经营户在违规出售注水肉，价格相对便宜，有的甚至卖到每斤6元钱。
陕西省商务厅在10月6日紧急下发了《进一步加强猪肉质量安全监管工作的通知》，该《通知》指出，对不能完整反映生猪来源和肉品流向、设备简陋、污染环境以及有多次不良行为记录的企业，且经整改无效的，将坚决取消其生猪屠宰资格，对发现制售病害肉、注水肉的企业，坚决关闭。
对于爱吃肉的赵先生来说，肉价的下降，让他很高兴，“虽然天天都想吃个肉菜，但是肉价如果一下子降得比较厉害，让人难免担心肉的质量问题”。
预测
肉价下降的空间已不大
经营粮食的冯先生预计，从今年到2009年，玉米最低价格还将继续提高，提高幅度目前还不好预测，这主要是由国家最低价格收购政策、临时储备及储备玉米的拍卖政策等决定的。
据农业部对20个生猪重点省份跟踪监测显示，今年8月份生猪存栏同比增长10.6%%，出栏同比增长16.4%%。对此，有关人士对记者表示，由于政策支持，预计猪肉价格到明年上半年还会有所回落。
一边是生猪饲料价格将提高，一边是生猪存栏不断增长，因此畜牧专家王小明表示，总体来看，目前肉价会继续回落，尽管如此，但因为养殖成本高涨，今后一段时间，肉价下降的空间并不大，已经很难回到以前的低价时代了。
影响
下跌传递什么信号
将会告别低价时代？
从今年7月底开始，猪肉价格开始出现下降，但同比依然上涨。西安商贸部门相关人士介绍，从2006年11月份鲜猪肉平均批发价突破每斤6元，随后的近2年时间，老百姓再没有“享用过”每斤6元以下的猪肉。相关数据显示，从2006年11月到今年9月，鲜猪肉批发价涨幅高达70%。
对此，业内人士指出，这是否是年内猪肉价格继续在高位运行的一个市场信号，由于成本等因素支撑，猪肉将可能告别低价时代。
是否会带来“肉贱伤农”？
“饲料成本将占到养猪成本的60%以上。”养殖户康选庆说，饲料将在很大程度上决定毛猪的批发价和存栏量，同时，还对仔猪的成本产生重要影响。
存栏量是猪价的一个晴雨表，与康选庆一样，不少养猪户表示，目前市场很不稳定。与去年相比，如果肉价持续下降，可能会陷入“肉贱伤农”的局面。他们认为，大多数养猪户缺乏市场分析，盲目跟风养猪，容易造成市场供给拥堵或减少，从而使得价格波动。对此，也有养猪户表示，猪肉价格下降，但饲料价居高不下，会使养猪成本增加，利润减少。
不少人士还担心，猪肉价格如果明显持续下降，将不利于猪肉市场的稳定，相关政府部门不采取措施，会引发新一轮的市场波动，继而影响生猪生产。
是否会带动相关产业价格趋低？
去年5月中旬以来，猪肉价节节高攀，并引起肉制品、餐馆等相关产品接连上涨。此次猪肉持续下跌，是否会带动相关产品价格下降或相关产业链整体价格趋低？而一些市民还担心，市场上的注水肉是否会重返市场？
在西安爱家等大型超市，记者了解到，目前暂时没有影响到香肠、其他肉制品、米、面等价格。“对下游产品的连锁影响，市场反应是滞后的，需要一个过程。”有关人士说，从长远来看，目前猪肉价格，可能难以带动相关产业链整体价格走低。但也有相关专家表示，目前还很难预计。
