目前，厦门市共有15个定点屠宰场。为彻底整顿定点屠宰场，厦门市将组织有关部门，重新审定这些定点屠宰场，对具备规定条件的生猪定点屠宰场，市政府将在明年2月1日前重新颁发定点屠宰证书和定点标志牌，并即时确定后两年定点屠宰场建设、改造和关闭计划。
今后，厦门市将对生猪屠宰企业依据商务部的《生猪屠宰企业资质等级认定标准》确定“星级”。意见指出，对完成认定并经省验收合格达到一星级及其以上的屠宰场建设项目，市财政将给予30万元奖励，而经审核不符合条件的，整改后仍达不到要求的，将在2010年前完成关闭工作。厦门市还将推行品牌肉经营，扶持市级以上品牌称号的品牌肉产品和企业。
