据了解，在上海市的猪肉供应量中，大型超市约占20%，普通超市约占2%，菜市场和农贸市场约占68%，分割配送点约占10%，菜市场和农贸市场已成为市民购买猪肉最主要和最重要的渠道之一。但郁麟驹坦言，菜市场和农贸市场的猪肉供应源较多，质量良莠不齐，消费者难以准确辨别各种肉质。而“猪肉安心工程”将整合各种优质猪源，通过统一的高标准质量控制体系和统一的屠宰、配送流程，用品牌门店的形式为市民提供安心和优质的猪肉产品。目前，本市已有50余家“猪肉安心工程”终端门店，而今年这一数字将超过100家，明年将超过200家。同时，“猪肉安心工程”还将开通消费者服务热线，及时解答消费者有关肉类消费的各类问题，完善猪肉产品的售后服务。
由上海市生猪行业协会和上海市肉类行业协会共同发起的“猪肉安心工程”将瞄准渠道管理难度最大的各菜市场和农贸市场，通过推广品牌肉、开设专卖店的方式，提高上海猪肉消费的安全水平。预计到明年，全市各菜市场和农贸市场中将有200个以上的“猪肉安心工程”终端门店。这是上海市肉类协会秘书长郁麟驹在“猪肉安心工程”实施周年汇报会上透露的消息。
