在上海，农贸市场是市民购买猪肉最主要和最重要的渠道之一。数据显示，农贸市场供应的猪肉占总供应的６８％，相较超市，农贸市场猪肉质量难于管理，与此同时，上海每年消费的１０００万头生猪中，有四分之三来自外省市，如何保证这些供应猪肉的安全和质量？上海在一年前开始实施“安心工程”。
“制定标准化的养殖规则，对养殖户进行培训和帮助，经常性地进行质量检测，确保生产环节不出问题。”上海市养殖协会秘书长张友明介绍说，在保证供应安全方面，则鼓励开设品牌加盟店，实施统一的屠宰配送及高标准的质量控制，“经过努力，上海生猪协会的绝大部分会员已达到无公害的标准，并取得相关认证。”
据介绍，“安心工程”的下一步目标将是扩大渠道推广和铺设力度，计划在年内实现上海市１００家以上的独立终端铺设，２００９年则达到２００个以上的终端铺设目标。
