虽然每天预订阳澄湖大闸蟹和蟹宴的电话不断，但蟹农老姚称，照目前的状态来看，大闸蟹还没到最佳成熟期，肉还没长结实，为保证质量，还是忍痛决定放弃“中秋”市场。
老姚每天守在湖面上，观察着大闸蟹的长势。他说，今年开始所有养蟹的人家5年一个轮回，通过抽签决定哪些人家养蟹，哪个水域养蟹，每户20亩。我手气不错，抽到这方水域有好几年没有养蟹，水生物更多，土质也比较好，为大闸蟹生长提供了天然饲料和健身的活动场所。加上今年大幅压缩围网养殖的水面面积后，水质变清，雨水充沛，以及管理科学到位，今年大闸蟹的个头较往年会稍微大些。月底，大闸蟹会大批量上市。
老姚自己还经营着一家蟹舫，他打趣说“自产自销嘛”。蟹舫虽然不华丽，但风景不错，而且由于主打的“阳澄三宝”(阳澄湖大闸蟹、湖虾、湖中大鳊鱼)，原产正宗，肉质鲜嫩、味道鲜美，除两客户们预订，每年还吸引着2000人左右的中外食客慕名而来。
