据了解，近期鸡蛋价格上涨，主要是中秋临近，月饼和各种糕点的需求量大量增加，使得作为制作这些糕点主要原料之一的鸡蛋成了抢手货。 另外，近期鸡蛋价格的上涨还与鸡蛋供应紧张有关。由于上半年蛋鸡行情持续低迷，加上饲料等养殖成本高涨，造成养殖户大量淘汰蛋鸡，使当前蛋鸡的存栏量与往年相比偏低。同时，自7月初开始，全省大范围阴雨天气持续不断，温差大，影响蛋鸡正常生产，而且目前正处于新、老蛋鸡更新换茬时期，鸡蛋产量减少，这些都是影响鸡蛋价格的因素。
随着年初物价上涨，山东鸡蛋价格也是一路看涨，从去年的每公斤4元左右涨到每公斤7元左右，6月份蛋价稍有回落，每公斤在5.4元左右，进入8月份蛋价又开始上涨到每公斤８元左右。同时，无公害鸡蛋零售价达到每公斤11元，绿色鸡蛋零售价则在每公斤15元左右，分别比去年同期上涨1至3元，预计中秋节前价格还可能继续上涨。
