预案主要适用于市区(除长清区和历城区乡镇部分)猪肉市场受生猪生产、自然灾害、动物疫情以及各类重大突发事件的影响，猪肉供求关系突变，导致猪肉供应紧张、断档脱销等状况。应急预案建立了4级预警机制和对应的应急响应方案。据了解，市区人口日猪肉消费量为210吨至240吨。当市区猪肉日上市量连续7天减少到180吨左右时，将启动Ⅳ级蓝色预警(一般)；当市区猪肉日上市量连续5天减少到140吨左右时，启动Ⅲ级黄色预警(较紧急)；当市区猪肉日上市量连续3天减少到100吨左右，启动Ⅱ级橙色预警(紧急)；当市区猪肉日上市量日供应量减少到70吨以下，启动Ⅰ级红色预警(特别紧急)。
济南市猪肉储备规模将根据商务部要求和市场供应情况，由市政府决定。储备方式采取委托企业建立一定数量的冻猪肉储备以及与养殖基地签订储备合同等。
