业界不少人认为中国的53家烤鳗厂中只有15家能够继续经营，这些工厂开拓了美国、俄国市场，对日本的依赖程度也逐渐下降。
中国烤鳗已经重返日本量贩店的柜台和国产烤鳗一起销售，由于日本国产烤鳗和进口烤鳗的差价悬殊，需要量将下降，而中国烤鳗的品质和风味与国产烤鳗一样，预计今后买家将逐渐增加。
中国食品在日本市场的走势将是9月3日召开的日本鳗输入组合夏季总结会的议题之一。北京奥林匹克运动会结束后，日本和中国政府将着手解决毒饺子问题，大家期待着市场环境的好转。然而，在对中国蒲烧鳗采取负面政策的日本，由于进口通关的严格检查，进口成本和风险上升，为了规避风险，部分进口商不得不放弃进口。
