赤眼鳟隶属于硬骨鱼纲，鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，赤眼鳟属，是单型种鱼类。它分布于全国〈除西藏、新疆〉各省区主要水系，尤以广西为盛，是我国水系野生鱼类中的经济鱼类之一。赤眼鳟的可食率高，肉质特别细嫩，其味道鲜美，肌间刺极少，有助人体健康，食用价值高，在商品鱼中，从古至今一直深受消费者欢迎，是市场畅销的大众化鱼类，价格高于其他常规鱼1倍~2倍。近些年来由于捕捞过度和渔业环境污染，其资源严重衰竭，据报道就广西现在的年产量仅为上世纪60年代初期的15%左右，为此采取保护其种质资源，实施人工驯化养殖措施，并对其开展育种研究、开发新种，是十分必要的。近几年来，全国各地在不同水体，如池塘、网箱、湖泊、水库等采用不同的养殖模式，在人工繁殖、鱼苗培育、鱼种至商品鱼饲养相继获得成功，取得了良好的经济和社会效益。现就赤眼鳟从鱼苗（水花）至商品鱼的培育和饲养技术作如下浅述，供同业者在实际工作中参考。
一、生物学特性
1.栖息习性：在自然水域中，赤眼鳟属中层鱼类，在池塘饲养条件下，鱼苗放养初期，大多栖息于池塘沿边至5米以内的水域中，且栖息于水体中的中上层水域，待饲养至1周后分布于全池；饲养至2周后又渐渐的聚在池边6米以内的水体处集群觅食活动。鱼种阶段善于聚群，多活动于池塘岸边5米~6米处的水体中，稍有躁动便急速向外或深水处游去，待安静后又悄悄回至池塘岸边5米~6米处水体，成群结队的绕池逗游。成鱼期喜成群游动，全池都有分布，但池塘近边处多于池中，并在水温适宜的情况下喜栖息于池塘水体的中上层。
2.适温性能：赤眼鳟同其他常规鱼类一样也是一种淡水鱼类中的广温型种群。其适温范围较广，在水温2℃～34℃范围内均能生存，生长水温为16℃～32℃，最佳生长水温为18℃～30℃，在我国各地水系中都能生存、生长、繁殖及自然越冬。
3.食物组成：赤眼鳟在自然水系的环境中是一种偏植物型的杂食性鱼类。鱼苗（水花）开始主要摄食浮游生物的轮虫类及植物腐屑，随着鱼体的长大开始摄食枝角类、桡足类及无节幼体、有机碎屑、底栖动物等，到幼成鱼期喜食水生的植物藻类（如沙萍、浮萍、紫背萍、轮叶黑藻等）。在池塘饲养条件下，经人工驯化，鱼苗特别喜食蛋黄浆、豆浆及其粉状料和人工配合的微颗饵、颗粒饵及水生小沙萍、芝麻萍、浮萍、紫背萍、轮叶黑藻、露生的黑麦草、嫩草及菜叶等。
4.水质要求：赤眼鳟对水质要求不严，只要是养殖水源符合《淡水养殖用水标准2001NY5051》，pH值7.0～9.0之间，水体中溶氧量达4.0毫克/升以上，水不浑浊、无污染的水均可作为养殖用水。（未完待续）
