20日下午,笔者在柯桥综合市场一位姓周的水产经销商了解到,年初时鳗鱼每公斤价格还只有44元,现在每公斤价格已达50元,今年的鳗鱼涨幅达15%。而甲鱼年初时每公斤52元左右,现在每公斤价格仅40元甚至更低。在供销超市柯桥总店,笔者了解到,野生鳗的价格竟高达每公斤160元;而一直没有折扣的“玉甲”牌野育甲鱼现在竟也在以9折优惠销售。
是什么原因造成鳗鱼价格攀升而甲鱼价格下探呢?中国轻纺城蔬菜批发市场一位姓盛的水产批发商告诉笔者,造成鳗鱼涨价的直接原因是各种养殖成本还在不断增加,今年鳗鱼主产地的存塘量和投苗量均较少,产量较往年低,而4月份以后,中国活鳗、烤鳗的出口增加,能上市的规格鳗鱼数量大幅下降;同时鳗苗价受各种因素影响,一直居高不下。鳗鱼上市量下降,养殖成本又高,市场价当然也同步上涨了。至于甲鱼价格下跌,这位盛老板认为,现在市场上的甲鱼大多来自余姚、诸暨等周边地区的养殖基地,多为温室养殖,如今的这个价可能是一年里最便宜的价格了。绍兴人有冬令进补的习惯,由于入夏以来买甲鱼的人并不多,即便价格一降再降,销量还是有限。通常气温在30摄氏度以上适合甲鱼大量投食,所以甲鱼养殖基地会选择在夏季集中喂养,以确保10月份以后上市的甲鱼有好的品质。因此,眼下上市的甲鱼个头普遍偏瘦偏小,口感一般,这也影响了甲鱼的销路。品质不高,销量下降,价格也就降下来了。
柯桥立新农贸市场一位姓沈的水产摊主对笔者说,现在鳗鱼上市量较往年减少,估计这种状况近期不会有大的改观,因此鳗鱼价格基本上没有下探的可能;而每年夏季都是甲鱼销售的淡季,天气转凉后需求量会大幅度增加,到时甲鱼价格会明显上涨。