据知，各级商务部门在奥运会举办之前和奥运会、残奥会举办期间，将集中人力物力组织开展专项督查，加强定点屠宰企业的监管力度，严厉打击私屠滥宰等不法行为，确保肉品流通安全；其并将进一步规范约束流通企业经营管理行为。
房爱卿要求商务部门做好奥运期间的市场监测工作，及时掌握粮、油、肉、菜、蛋、奶等商品的价格、供应、销售情况，完善市场应急调控预案，全力维护市场平稳运行，确保奥运会期间商品供应充足、价格相对稳定。
房爱卿透露，商务部将于近期派出专门工作组，赴重点地区督查指导肉品流通和市场供应保障工作。为配合北京奥运会举办，加强食品安全消费宣传，商务部已正式启动了“迎奥运 保健康”安全消费宣传活动。
据悉，宣传活动从七月中旬开始，在北京、上海、天津、沈阳、青岛、秦皇岛等奥运会主办、协办城市以及南京、宁波等其他城市同时开展。商务部门将依托“三绿工程”绿色市场和“万村千乡市场工程”农家店，免费发放专门印制的食品安全宣传海报和宣传手册，普及选购、饮食、储存、保健、维权、生产等方面的食品安全知识。
