现在，俄罗斯的消费者已不再把海产品当作是一种奢侈的食物，经营海洋美食的饭店也如雨后春笋般遍布街市。对于那些购买能力强的消费者来说，章鱼、鱿鱼、贻贝已经是日常饭桌上的常见菜式了。俄罗斯海产品市场平均每年的增幅约为35%。鱼类产品和海产品加工总额增长了近9%。
海产品生产在俄罗斯联邦各联邦区的地域分布结构有着很大的不同，这取决于是否临近海域。大部分的海产品生产集中在离捕鱼点不远的地方。“阿米科”公司的市场调查数据显示，远东联邦区生产了全俄73%以上的食用海产品，中央联邦区生产了约15%，西北联邦区生产了略高于10%的食用海产品。
在鱼类产品销售结构中，冷冻鱼所占的比重最大，约为35%，在海产品消费结构中约占16%，腌鲱鱼约占15%，鱼脊肉约占11%。
目前在俄罗斯海产品市场上，出现了海产品进口量增长的势头，其中大约有80%的海产品来自国外的生产商。在俄海产品市场总趋势中，值得注意的是产品种类不断增加，同时新的从事海产品生产、加工和分装的企业也在不断出现。
