香港特区政府食物及卫生局局长周一岳6月２４日在记者会上表示，由于至今未能追踪到早前在街市发现的禽流感病毒源头，故有必要提升零售层面的防疫措施。行政会议考虑业界意见及衡量禽流感的风险后，决定７月２日起恢复活鸡买卖，实施“零售市场不留活鸡过夜”的安排。
根据新规定，香港街市及新鲜粮食店的活鸡档每天２０时至翌日５时不可存有活鸡。７月２日至８月初，特区政府食物环境卫生署将每天派员巡查零售市场，确保活家禽业界遵守规例。
由于本月７日在１个街市抽取的样本中发现高致病Ｈ５Ｎ１禽流感病毒，香港特区政府有关部门当日即在该街市内扑杀所有活鸡，同时巡查全港６４个市场；之后，又有３个街市发现禽流感病毒，特区政府决定从１１日开始的２１天内，暂停从内地进口活鸡，同时暂停本地家禽农场供应鸡只。１１日下午，食物环境卫生署工作人员到近４７０个出售活家禽的店铺进行屠宰和消毒，灭杀活家禽近３０００只。１１日至今，香港当地农场囤积了约４０万只活鸡。
