肉类制品是菜篮子工程的重要内容，在人们每日膳食结构中占有相当大的比例，与人体健康息息相关。深圳市计量质量检测研究院标准起草工作组在遵循先进性、科学性、实用性的原则下，对腊肠、火腿、鱼丸等不同类型的样品进行反复验证和分析，建立了新的肉与肉制品测定方法。
据了解，由中国商业联合会行业发展部、国家标准技术审查部、全国食品工业标准化技术委员会等单位组成的专家组，对新修订的《肉与肉制品脂肪酸测定》、《肉与肉制品氮含量测定》、《肉与肉制品淀粉含量测定》、《肉与肉制品水分测定》、《肉与肉制品总糖测定》、《肉与肉制品脂肪酸测定》6项系列标准进行了评审，并一致通过。专家认为，新修订的国家标准采用了国际标准，方法抗干扰能力强，测定结果更准确，已达到国际水平，对于加强食品监管、保证食品质量、提高食品安全水平具有积极的现实意义。
