随着水产品种类的日益丰富和人们对低热量健康食品的需求，鱼类产品正越来越受德国人的欢迎，市场上也出现了一批新口味的美味鱼制品。在德国，阿拉斯加鳕鱼以25．9％的市场占有率高居榜首，接下来依次是鲱(17.5％)、三文鱼(11.3％)、金枪鱼(10.7％)、绿青鳕(4％)。这五个品种约占德国鱼类消费总量的70％。海洋鱼类占德国水产品市场的71.1％，淡水鱼类占20.3％，贝类和甲壳类占8.6％。
2006年德国年人均鱼类消费量为15．5千克，2007年再创新高，达到16千克。同时，2007年德国的鱼类销售量约为130万吨，增加了2.2％。
