天津市商务委有关负责人介绍说，天津市委、市政府对关系广大市民百姓实际生活的生活必需品供应始终给予高度重视，特别针对猪肉制品的生产、加工、流通和销售，出台过多项管理措施，如加强生猪饲养环节管理，实施生猪产地准出试点工程；加强生猪屠宰环节的管理，严厉打击私屠滥宰、制售注水肉和病害肉等违法行为；保障肉品市场供应，加强肉品市场管理，打击违法违规交易，确保消费者食肉安全；加强肉品消费环节和肉品质量安全管理的综合监督，杜绝肉品质量安全事故，以及推动定点屠宰企业改善硬件条件和服务手段，进一步推进全市生猪屠宰的机械化进程等，均取得了明显效果。按照全市商务工作部署，天津市商务委2008年引导启动了金钟农产品批发市场、北方国际水产食品城、金元宝滨海农产品交易市场、何庄子农产品批发市场友鹏猪肉交易中心等4个市场、建筑面积达2万平方米猪肉交易专区建设改造，上述市场投资主办单位已按照《标准》完成了方案制订工作，4个猪肉专区将在年内完成。
新近出台的《标准》主要适用于农产品批发市场中为买卖双方提供专门交易猪肉产品的区域（市场），着力提升商品交易、适当储存、信息公示、结算、价格形成等综合配套服务功能。按照《标准》规定，符合《标准》要求的场地环境应是封闭式建筑结构,门窗为塑钢、不锈钢材质;地面为防滑地面,顶棚净高应不低于4.5米，吊顶应采用阻燃材料或装修防火吊顶；出入口不得少于2个，主出入口宽度不小于4米，其他出入口宽度不小于2.5米；场内通道宽度不小于2.5米，保证人流物流畅通；场内店面装修应统一标志，统一眉板，统一柜台。
设施设备应具备给排水、供电、通风、消防、卫生、营业等功能，如场内供水到摊位，统一配备冲洗池；场内通道与柜台连接部分应设排水明槽,使用耐腐蚀、易清洗的材质制作，并在出水口设地漏；场内设置污水排放管道；电线铺设应以暗线为主，并配备漏电防护装置；柜台上方应配备统一照明设备,统一的电源插座,场内通道应配备照明灯,各出入口应设置应急灯；应尽量采用自然通风,并配备机械通风设备;应安装吊扇,有条件的应配备空调;窗户设置应保证空气能够顺畅对流；应配备消火栓、消防报警系统及防火门等消防安全设施；场内不得使用液化气和明火设施；场内应统一配置废弃物收集容器,每个摊位应设置垃圾桶(箱),有条件的应配套建设封闭的垃圾分类处理间；柜台统一为不锈钢材质;应统一配备钢(铁)质肉挂杠或吊架,冷冻肉类食品应统一配备低温冷柜,生鲜肉类应统一配备保鲜冷藏等设施设备；柜台应统一配备合格的电子秤,场内出入口附近应设置公平秤。
