近年来，肉类货源紧缺一直是企业和经销商面临的难题。为此，展会主办方早在今年春节过后就与产地沟通，与企业协商，做好市场前期探路。目前报名参展企业已达200多家，分别来自河南、山东、江苏、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁、新疆等省市。
据悉，此次参展企业的规模和档次比去年有所提高，其中有30多家全国肉类百强企业参会，参展数量和品种也有增加，包括各类肉类制品、保鲜分割肉、纯肉火腿系列、腌腊肉干系列、酱卤制品系列、高温制品系列、休闲肉制品、罐头食品、发酵肉制品等。国内行业老大双汇、雨润等都已报名参展，并积极筹备货源。开创我国生态养猪先河的重庆民惠食品有限公司，此次将为上海市民带来“合佳”生态肉。在北方享有盛誉的北京南常食品基地、甘肃红牛集团等肉品企业也将参会。
作为肉类需求消费大市场的上海，其肉类食品大部分依靠各地支持，其中猪肉75%以上、牛肉90%以上、禽肉80%以上、熟肉制品50%来自外地。据上海市肉类行业协会技术顾问林荣泉介绍，从肉类供应产地来看，汶川地震对上海的肉类市场短期内没有影响。
