据省经贸委对全省1300余家生猪屠宰企业的统计，震后江苏省猪肉市场延续了之前量升价跌的态势。至5月末，生猪屠宰上市供应量已连续12周上升，猪肉价格连续13周回落。5月下旬，全省日均屠宰上市供应生猪45212头，比4月同期上升2.9%，比3月同期上升13.1%。全省平均生猪收购价、白条肉批发价和精瘦肉零售价分别为15.69元/公斤、21.00元/公斤和27.16元/公斤。以精瘦肉零售价为例，分别比4月同期和3月同期下跌了4.5%和6.7%。
业内人士认为，四川是我国养猪第一大省，生猪出栏量占全国的10%以上。根据四川省畜牧食品局5月30日发布的信息，汶川地震使四川省生猪生产受到严重影响，重灾区损失生猪365.75万头，全省今年生猪出栏将减少近千万头，占全省生猪出栏总量的10%。虽然江苏省猪肉调入地主要为山东、安徽、河南等邻近省区，但是四川猪源的减少将加紧全国猪肉供应偏紧的局面，从而影响到江苏省的猪肉调入和供应，增大江苏省猪肉价格上涨的压力。另外，地震灾害中受损的生猪养殖设施恢复较一般灾害要长，这也使猪肉市场相对短缺的局势难以如之前预料的那样，在今年下半年或明年上半年得到缓解。
