阿拉斯加鳕鱼仍以25．9％的市场占有率高居榜首，接下来依次是鲱 (17.5％)、三文鱼(11.3％)、金枪鱼(10.7％)、绿青鳕 (4％)。这五个品种约占德国鱼类消费总量的70％。海洋鱼类占德国水产品市场的71.1％，淡水鱼类占20.3％，贝类和甲壳类占8.6％。
渔业信息中心数据显示，2006年德国年人均鱼类消费量为1 5．5千克，2007年再创新高，达到1 6千克。2007年鱼类销售量增加了2.2％，约1 30万吨。随着水产品种类的日益丰富和人们对低热量健康食品的需求，德国鱼类产品正越来越受到人们的欢迎，市场上涌现出了一批美味鱼制品。食品零售业和公共餐饮业近几年来持续发展，渔业信息中心同时也发现季节性购买行为的变化，2007年夏季德国鱼类销售量要比往年多。另外，经过鉴定认证的产品需求也呈上升趋势，经过海洋工作委员会认证的产品和有机产品受到更多的欢迎。
