黄颡鱼含肉率高，营养丰富 黄颡鱼含肉率在67.53%，与鳜鱼、尼罗罗非鱼等名优鱼类相近，属于含肉率较高的鱼类。
黄颡鱼蛋白质含量15.37%，氨基酸总量14.19%，其中人体必需氨基酸含量5.87%，营养十分丰富。
黄颡鱼市场供不应求 黄颡鱼肉质细嫩，除脊刺外没有肌间刺，食用方便，因而受到广大消费者青睐。商品黄颡鱼在东南亚各国市场较热销，尤其是韩国，每年要从我国进口数百吨商品黄颡鱼。我国仅江苏和湖北省等地有黄颡鱼苗种生产，生产规模远远满足不了养殖需要。
养殖黄颡鱼经济效益显著 黄颡鱼适合多种养殖模式，主养一般每亩放苗5000尾左右，成活率70%-80%，养1年尾重可达50-75克，亩产150-200公斤。目前黄颡鱼市场价格坚挺，一般每公斤24-30元，塘口价每公斤16-20元，亩产值3000多元，每亩获利1500-2000元。黄颡鱼是底层鱼类，特别适于套养。套养每亩放养500-1000尾，可收商品黄颡鱼15-35公斤。套养的黄颡鱼以吃残饵为主，基本不需专门投喂铒料，对于养殖户来说，是一笔额外的收入。
黄颡鱼适应性广，饲养方便 黄颡鱼属于杂食性鱼类，人工饲养可投喂小鱼虾，螺蚌肉，畜禽加工厂下脚料、鱼粉等动物性饲料，也可投喂豆饼、花生饼、麦麸、豆渣等植物性饲料，还可投喂人工配合饲料，饲料来源十分广泛。此外，黄颡鱼适应性强，对饲养技术要求不高，且病害较少，饲养成功率高。
虽然黄颡鱼养殖成功率比较高，但在养殖中也不乏失败的例子。据省淡水水产研究所水产专家边文冀研究员分析，造成黄颡鱼养殖失败可能有以下原因：一是清塘工作未做好，塘内残存凶猛鱼类，对黄颡鱼苗造成危害；二是鱼苗下塘前水质未培育好，可供鱼苗采食的浮游动物数量不多；三是塘水过深，底层氧气过少；四是下塘后3-4天饲料投喂不当。养殖黄颡鱼必须做好清塘、水质培育、水位控制、饲料投喂等工作，另外，注意不要与鲤鱼、鲫鱼等底层吃食性鱼类和肉食性鱼类混养。
2001-2002年，经浙江湖州市水产技术推广站开展黄颡鱼人工繁育和养殖技术研究表明，该鱼食性杂，抗病力强，饲料系数低，是一种很具有广阔市场前景的名优新水产养殖品种。随着目前市场需求大、销售价格高及养殖技术的不断成熟和推广，养殖效益日益突现，逐渐成为湖州市广大水产养殖户的新宠。据统计，全市目前黄颡鱼池塘专、混养殖面积近10000亩，同比去年增加366%；预计今年养殖产量达3000吨以上，实现产值7500万元。
