市农林局副局长方中友说，受自相残杀天性和人工条件下产卵量低两个因素困扰，长期以来，人工龙虾养殖一直难以大规模进行。南京市农林部门经过两年多的攻关试验，这两个制约因素已经被突破：一条途径是通过水下种草，营造出“水下森林”，让龙虾可以借此躲避同伴的袭击，减少互相残杀。另一个则是采取半人工半自然繁育手段，提高龙虾产卵量，解决龙虾种苗问题。目前，全市试点养殖的2万多亩龙虾，长势喜人，并已陆续进入市场。
据介绍，龙虾，又称克氏螯虾，生命力、繁殖力极其顽强，广泛生活于淡水湖泊、河流、池塘、水沟及稻田等水域，每年排卵两到三次。前几年，龙虾消费市场异常火爆，使得南京周边地区捕捞量急剧增长，造成龙虾资源日趋减少。2001年是南京龙虾消费最火的一年，当时每天成交量在40吨以上，而目前却只有18吨左右。捕捞量的减少，也使得龙虾身价不断上涨。像净重在一两左右的龙虾，2001年时价格不过每斤2元左右，而今年其田头价就达12元。江苏省野生龙虾资源丰富的盱眙县，一年捕捞销售收入就有5亿多元，成为当地农民增收致富的主渠道。
南京是全国龙虾消费量最大的城市，龙虾养殖具有较强的市场优势。”方中友说，按照计划，今后4年南京市将通过稻虾轮作、河塘主养、蟹虾套养等三种模式，发展龙虾养殖面积30万亩。其中，重点发展的稻虾轮作模式，养殖面积将达到15万亩，主要分布在浦口、六合、栖霞等区县的低洼地带。
