2007年，美元贬值使得狭鳕鱼片在欧洲市场上更具价格优势。需求和供应均保持稳定，欧洲的进口大体与2006年保持一致。
总体形式虽然保持不变，但是三个主要的供应国（中国，美国和俄罗斯）所占市场份额却发生了变化。以牺牲中国为代价，美国显著增加了其在德国市场的份额，在法国和英国则情况相反。
2007年的大部分时间，狭鳕鱼片的价格保持稳定，但是受美国将在2008年缩减配额的影响，年未时价格变化显著，今年第一季度狭鳕鱼片的美元价格保持上升趋势。
美国出口德国势头强劲
作为欧洲最大的狭鳕鱼片进口国，德国2007年的进口量比上年增加了2%，但由于狭鳕鱼片的欧元价格降低，进口额略有减少。
德国狭鳕鱼片进口量的增加，是由于美国的供应量猛增了40%，2007年北美的狭鳕鱼出口产品明显由鱼糜向鱼片转变。美国供应量的增加要比中国和俄罗斯供应量的减少要多。俄罗斯出口德国的狭鳕鱼片数量持续下滑，因为其目前把目标对准了中国的再加工业。中国、美国和俄罗斯仍然垄断了欧洲的狭鳕鱼片市场，2007年占到德国总进口的95%
美国狭鳕鱼片产量的增加使其在德国市场的市场份额由2006年的四分之一增加到2007年的三分之一。相对而言，一直占德国市场一半以上市场份额的中国，2007年却失守于50%的防线。俄罗斯所占市场份额仍处于长期下滑趋势中，2007年比上年减少了近15%。
随着2006年狭鳕鱼进口的增加，法国2007年的进口略有减少，1月～11月期间总进口量为3.5万吨，比2006年同期下滑了5%。中国的供应量占到法国总进口量的一半以上，第二大供应国美国的供应量则轻微下滑至9400吨。德国的供应量则急剧下滑，超过30%，而俄罗斯的供应量也下跌了7%，不到4000吨。
与德国市场的发展一致，2007年法国进口狭鳕鱼片的欧元价格下滑，这可以由与进口量相比较有所下滑的进口额看出来。2007年1月~11月，法国进口的狭鳕鱼片价格平均下跌了5%，为每千克2.11欧元。
中国在英国市场所占份额增加
英国的狭鳕鱼片进口情况与德国和法国相同。2007年英国的进口量与上年基本持平，接近1.8万吨，进口价格略有下降（-3%），进口额下降了4%，为2570万欧元。英国的总进口量虽然保持不变，但各国所占市场份额却发生了显著变化。正如在法国一样，中国增加了在英国的市场份额，由2006年的3%增加到2007年的52%。相反，美国所占的市场份额则由30%下降到10%，下降原因为部分美国狭鳕鱼片是经德国再出口到英国的，而德国2007狭鳕鱼片的出口量增加了37%，达6000吨。
2008年狭鳕鱼片美元价格走势强劲
今年美国狭鳕鱼配额缩减超过四分之一，为100万吨，近几个月狭鳕鱼片的美元价格较2007年有所上涨。2007年12月到今年3月去皮和骨的狭鳕鱼块价格增加了12%，成本加运费价格约为每千克2.7美元。
在此期间的美元贬值使提狭鳕鱼的欧元价格增加不明显，法国市场引入的几种带生态标签的狭鳕鱼产品将给生产商和销售商带来附加值利润。
