影响当前牛肉价格的主要因素为以下几点：
1、气温升高，蔬菜价格大幅下降 随着气温的全面转暖，我国北方地区的大田蔬菜已经开始批量上市，蔬菜价格大幅下降对肉类食品消费产生了一定的打压。同时，气温的日趋升高，人们饮食的习惯更加倾向于清淡类食品。
2、五一劳动节临近，牛肉需求将有所拉动 下一周我国将迎来假日调整后的第一个五一劳动节，从历史资料中我们可以看到，节日的到来，对于牛肉消费将会有一个明显的推动。但由原来的一周改为三天，节日的消费水平势必有所降低。
从当前市场情况来看，随着五一节的临近，我国牛肉价格将会有一个小幅度的提震，但这个幅度将会很小，同时这次价格上涨持续的时间也将会很短。长期来看，牛肉价格将继续以低迷为主，但价格将会高于历史同期。
