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时事评论:水产品冰衣为何这样难“脱”?

  作者: 来源: 日期:2008-04-08  
     在超市选购速冻水产品,手里拿着感觉沉甸甸的,可是拿回家化冻后总是感觉分量不够。不过,包装已经打开,想维权缺乏证据。目前,速冻水产品净含量不足已成为屡次监测的主要问题,虽然真空包装、低温运输等技术已经能取代冰衣的作用,但是生产商却迟迟不肯让水产品“脱”去这层冰衣。

    记者从天津市工商局获悉,市工商局在流通环节对16家企业生产经销的鲜、冻水产品进行了质量监测。经检测,11个批次的鲜、冻水产品质量不合格,其中6个批次允许短缺量指标不合格。允许短缺量超标越多,说明实际净含量越低。

    记者在世纪联华广东路店随机采访了10位消费者,有7位消费者曾购买过速冻水产品,其中有5位消费者表示购买的速冻虾仁等产品在化冻后感觉分量不足。

    记者采访了部分水产品加工商,大多数加工商表示,给速冻水产品“穿”冰衣是为了防止变质和脱水。不过,一位业内人士告诉记者,根据冻虾仁的行业标准,能够防止干耗和氧化的包装可以不“穿”冰衣。目前,速冻行业普遍采用的真空包装完全能够解决这个问题,但是目前众多商家却迟迟不愿“脱”去这层冰衣,奥妙就在净含量上。

    根据《定量包装商品净含量计量检验规则》的相关规定,速冻水产品的检验方法中,单冻虾、单冻鱼等商品,其净含量不包括冰衣在内,但消费者无法在实验室的条件下测量化冻后的净含量,所以商家为了让速冻水产品显得量足,普遍增加冰衣的厚度,导致净含量“缩水”。

 
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