江苏省经贸委3月31日的监测结果也显示，目前全省生猪平均收购价、白条肉平均批发价和精瘦肉平均零售价分别为17.30元/公斤、23.03元/公斤和29.18元/公斤，分别比春节前一周累计下跌了2.9%、4.1%和6.1%。由于国家扶持生猪生产的政策逐步到位，以及养猪持续盈利的示范效应发挥作用，预计未来江苏省生猪生产情况将继续好转。但受饲料价格上涨、苗猪成本上升及生猪生产周期较长等因素影响，未来一段时期内，江苏省猪肉市场供求仍将保持较紧平衡，猪肉价格继续高位运行。据估计，如果生产发展顺利的话，2季度猪肉价格可能会出现一波回落，3季度以后猪肉市场供求关系才有可能发生根本改变。
去年5月份，猪肉价格“绝地反击”，从低迷的每公斤16元左右一直涨到35元以上。现在又到天气转暖季节，市场上的牛羊肉销售日渐减少，而猪肉的需求量将更大，今年春天猪肉价格是否还会像去年一样上涨？江苏省物价局价格监测中心副主任赵楠回答道，2007年猪肉均价同比上涨四成以上，主要原因是生猪出栏量减少，猪肉供应偏紧，加之生产成本上升。今年初，受雪灾及春节双重因素影响，猪肉价格持续小幅上涨。节日结束后，随着天气的好转，肉禽蛋价格开始小幅下降。据监测，目前江苏省猪肉零售价格已维持了一个半月的稳步回落。不过，虽然目前生猪生产逐步得到恢复，但受养殖成本及运输费用增加的影响，预计肉价仍将高位运行一段时间。
