“鸡蛋价格上涨，直接原因是当前蛋鸡存栏量不足，造成市场供应量减少。”南京蛋鸡养殖协会秘书长、南京禄口禽业有限公司总经理陈贤华说，目前全市蛋鸡存栏量为50多万只，比去年同期下降三成以上。
蛋价上涨，本该激发养殖户的积极性，可为什么蛋鸡饲养量不增反降呢？陈贤华分析，根本原因是饲料涨价导致蛋鸡饲养亏本，使养殖户、养殖场不愿意补栏。去年以来，饲料价格大幅度上涨，由当时的每公斤1.6元上涨到目前的2.5元。一只鸡在550天的饲养过程中，要消耗饲料50公斤，这样算来，光饲料成本就有125元。而一只鸡产蛋量为19公斤，按每公斤6元计算，也只有114元。被淘汰的母鸡每只可卖16元，加在一起也只有130元，这样算下来，仍是亏本经营。
记者了解到，从理论上计算，一公斤鸡蛋的价格相当于5公斤饲料的价格时，养殖蛋鸡才能挣钱。饲料价格还会不会涨？人们普遍心中没底。
陈贤华说，因为蛋鸡存栏量减少，未来一段时间鸡蛋价格还会持续上涨，尤其是5月份之后，上涨幅度会更大。因为，一般情况下蛋鸡饲养5个月便可产蛋，而去年底以来，许多养殖场、养殖户没有及时补栏，鸡蛋供应量的缺口将会在5月份以后显现。
目前，鸡蛋已被纳入国家临时价格调控范围，这也意味着，必要时政府会通过市场干预的手段抑制鸡蛋价格的过快上涨。“一方面是政府严控价格大幅度上涨，另一方面是养殖场急需通过涨价的方式来消化过高的成本。”有关专家认为，解决这个难题，需要“市场无形的手和政府有形的手相结合”。市场这只“无形的手”，会倒逼企业走规模化、品牌化之路，以降低生产成本，提高产品档次；而政府这只“有形的手”，在出台价格临时调控政策的同时，还应该出台积极政策，通过补助的形式，激发养殖场补栏的积极性。
