报告期内，双汇发展生产高低温肉制品83.47万吨，同比增长15.21%，其中高温肉制品64.6万吨，同比增长7.61%；低温肉制品18.87万吨，同比增长51.58%。屠宰生猪378.97万头，同比减少27.61%。
2007年，受国内生猪疫情频繁发生、饲料粮价格不断上涨、生猪养殖成本逐步攀升的影响，国内肉类行业遇到了前所未有的猪肉涨价形势，猪价高、猪源少、肉价高、涨价时间长、涨幅大、影响面广，肉类行业出现资源短缺，供需矛盾突出，加之其他原辅材料价格上涨的综合影响，给双汇发展的生产经营造成了极大的压力。同时，食品安全成为全社会广泛关注的焦点，国家执法、查处力度不断加大，产品安全越来越成为企业经营的风险因素；畜产品质量安全隐患，影响着肉类工业的发展。生猪疫情时有发生，肉类市场供需关系短期内难以恢复到正常状态。
不仅如此，双汇发展认为，发展中国家经济的快速发展，致使全球能源、资源供需矛盾凸显，成本推动和需求拉动将使粮食和能源价格不断上涨，工业加工业将长期处于高成本状态。从紧的货币政策、土地政策、节能减排、环境保护等一系列宏观调控政策的实施，必将进一步增加企业的运营成本。
值得一提的是，2008年双汇发展预计中国肉类加工行业仍将保持高速增长，市场变化加大，将为龙头企业提供较大的整合、发展空间，肉类产业的龙头企业将通过收购、兼并、重组、新建等模式迅速加快发展，行业集中度将在新一轮的整合中逐步得到提高。
2008年，双汇发展仍将以加快低温肉制品和冷鲜肉的扩产上量为工作重点，强力开拓低温肉制品和冷鲜肉市场，巩固和扩大现有的产品市场份额，确保公司在市场和行业的领先地位。同时抓好技术改造和新项目建设，实现产能扩张。
