以前黄鳝是越大越好销，但现如今上海市民的喜好却发生了改变，越来越热衷于小规格，像250克以上的就较为难销，400克以上的更是难销。眼下黄鳝价格仍处在偏高位置，其中笔杆鳝价格创历史新高，每500克在20元左右，划成鳝丝后要价在23元左右，但依然很畅销。对此，上海铜川水产市场分析员戴鸿根认为，这是消费观念在转变，“鲜、嫩是当前水产消费主流。人们对大黄鳝和特大黄鳝不会像以前那么热衷。”
日前了解到，近日以来，上海水产市场总体呈现春节后价格回落态势，在元宵节掀起一波小行情之后，各种水产品价格眼下继续下滑，量能趋向稳定，水产品需求也趋向淡化，而销售行情也显示出，上海市民的水产品消费正在发生新的变化。
