“肉价大幅上涨，究竟谁是最大的获益者？”3月4日，全国人大代表、江苏雨润集团董事长祝义才通过算账的方式告诉记者：“一头猪，利连城乡，从生产、加工到运销，其间利益链各不相同，其实蕴含着深刻的民生经济学。” 作为一家集种猪繁育、养殖、屠宰和深加工为一体的国家级农业产业化重点龙头企业，雨润集团年生猪屠宰产能1500万头。祝义才代表结合多年的行业经验，给记者算了三笔生猪账。
第一笔账是生产养殖成本账。现在生猪收购价约为17元每公斤，一头猪能卖1700元。可是养猪的饲料、人工成本也涨了不少。农民或养殖户现在买进一头仔猪，成本一般在400元左右；四个月后按100公斤出栏，饲料及管理成本需要六七百元，算下来，一头猪出栏成本为1100元。再除去中间猪贩子抽去的佣金，农民或养殖户能赚五六百块，利润在30%左右。有的市民觉得养猪的农民“沾了光”，可有谁知道，前两年猪肉价格跌入谷底时，农民养猪亏本。有的村猪圈都拆没了，还有的农户养不起，母猪白送都没人要。
第二笔账是屠宰加工账。在屠宰环节，100公斤的成猪白条肉，批发价能卖到接近1800元。但除去收购成本、各类税费及运输成本等，大部分屠宰企业基本上微利。
第三笔账是流通环节账。以华东地区为例，一般超市要在批发价的基础上加收10%左右，农贸市场加价在20%左右，平均下来，流通环节每头猪赚15%。
这样算下来，在这轮猪肉涨价的行情中，农民确实获了益。祝义才代表说：“但是要看到，这是在遭遇了近十年的‘猪贱伤农’后，在国家政策的带动下，猪肉价格实现了‘理性的回归’。现在养猪开始回暖，充分说明各个利益链有了利益，才能调动各方的积极性。”
“市场永远是波动的，猪肉价格也是如此。不能只在价格涨的时候调控，价格跌的时候就不管。一些限价措施仍然属于权宜之计，从长远来看，解决‘猪肉难’的问题关键在治本。”
“国家要像关心粮食一样关心猪肉，尽快建立起保障猪肉供应的长效机制。”祝义才代表说，国家应该出台措施，比如设立生猪发展基金，在低价的时候收购，不能让农民和养殖户利益受损；价高的时候要及时启动价格干预机制，向市场投放储备肉，保障广大消费者的利益。这样，市场自然就趋于平稳。
