据省统计局统计，2007年全省畜牧业产值达到758.7亿元，同比净增263.9亿元，增幅达53.3%，占农业总产值比重达到32.7%，同比净增6.5个百分点，首次基本实现“三分天下有其一”的目标。农村居民人均畜牧业收入353.3元，比上年增收96.7元，增长37.7%，增收份额占一产业的36.3%。
2007年，全省肉类总产406.6万吨，同比增加56.6万吨，增幅16.2%，其中：猪肉产量315.1万吨，同比增长15.3%；牛肉产量20.4万吨，同比增长12.9%；羊肉产量7.1万吨，同比增长9.5%；禽肉产量63.6万吨，同比增长23.9%；兔肉产量1529吨，同比增长72.8%。奶类产量15.5万吨，同比增加1.6万吨，增幅11.8%。禽蛋产量144.3万吨，同比增加19.5万吨，增幅15.7%。蜂蜜产量992.9吨，同比增加112.9吨，增幅12.8%。
统计调查资料显示，年出栏生猪50头以上的户数由2002年的2.1万户，年出栏生猪415.2万头，占全省年出栏生猪的比重14%，发展到2007年的10.3户，年出栏生猪1641.3万头，占全省年出栏生猪的比重43.3%。5年间，全省生猪规模养殖户数和养殖规模分别增加了3.8倍和3倍。同时，家禽、奶牛的规模化养殖率也分别达到了50%和97%。
畜禽养殖小区发展迅猛，全省已建成各类畜禽养殖小区1591个，其中2007年新增小区580个，同时，规模养殖向农村经济较为发达的地区集中。
以生猪标准化养殖模式为代表的畜禽标准化养殖发展迅猛，2007年全省新增养猪“150模式”示范户1000余户，户平增收10万元以上；新增养羊“1235模式”示范户300户，户平增收1万元以上。
在生猪生产快速发展的同时，蛋鸡发展迅速，肉鸭规模加大，生猪、禽蛋、水禽加工快速发展，牛羊产品量增价升，呈现全面发展态势。
