据南京市物价监测中心监测结果显示，2月21日南京各大农贸市场上猪肉的销售均价为：去骨猪腿肉每斤14元、大排每斤14元、精瘦肉每斤15元、肋条每斤14元、猪小排每斤16.5元。“春节前夕，受雨雪冰冻灾害天气和春节因素综合影响，江苏省猪肉市场上市量出现大幅增长，价格小幅上扬。雪灾后至春节前这段时间，南京市猪肉日销售量是平时的2倍以上。省食品集团对南京市场的日投放量也由原来的每天50吨左右增加到265吨左右，上升4倍以上，”省经贸委经济运行处负责人介绍：“黄金周期间，由于多数居民节前已集中采购，加之经营户也绝大部分回乡过年，所以猪肉市场进入一个休眠期，猪肉上市量和市场销售量锐减，日均销售量还不到平时的五分之一。不过，这几天随着经营户重新开张营业，全省猪肉上市量逐步回升，价格也有所回落。”据全省生猪屠宰报表显示，2月20日，全省生猪屠宰上市量为33991头，虽然比2月5日过节前仍少49.8%，但是比2月13日已经回升了42.5%。价格方面，全省毛猪平均收购价为35元/斤，白条肉平均批发价为47元/斤，精瘦肉平均零售价为15元/斤，分别比2月13日回落了1.6%、1.5%、1.6%，比2月5日过节前回落了1.8%、2.4%、3.3%。预计随着春节因素对江苏省副食品市场影响的消退，在未来一段时期内，江苏省猪肉上市量和销售量将逐步恢复到正常水平。不过，业内人士也表示，目前全省猪源偏紧的情况尚未得到改变，各大肉企的业务人员广泛活跃在河南、安徽等产猪大省积极联系货源，估计猪肉价格短期内不会大幅降低。
节后南京市场上的猪肉价格再次降低，2月21日全市农贸市场上精瘦肉的均价每斤售15元，比20日降低5毛，猪腿肉、小排等价格也同步下降5毛。据江苏省经贸委统计，节后全省猪肉上市量大幅度回升，各地肉价都出现回落。
