虽然天气已经很寒冷，罗非鱼苗场已基本停止了生产，但他还是遵守着十多年来在鱼苗场打工的习惯，早上7点半，开始一天的苗场工作。
叶玉周工作的苗场位于广州番禺区，400多亩水面，年生产罗非鱼苗一亿多尾，在业内名气很响。
1月中旬，记者去采访时，场里的60多个工人正在享受着销售淡季的清闲，准备迎接今年开春放苗开始的繁忙旺季。
用工淡旺季明显
记者在叶玉周工作的苗场里看到，两口向阳的大塘罩着塑料棚子，里边是少量准备开春出售的越冬苗，还有一些水深的塘里放着过冬的亲鱼。除此之外，大部分塘和所有水泥池都空着。
“现在几乎是一年中最闲的时候，场里存苗很少，几乎没有客人来买。”在空置的一排排水泥池旁，叶玉周告诉记者，每年这个时候，他和工友们主要工作就是日常喂鱼、换水、清洗和巡塘等。“活儿很少，干完了我们都坐在楼下晒太阳。”他笑着说。
据了解，由于水产养殖的季节性强，进而带动鱼苗场用工形成淡旺季明显的特点。叶玉周所在的场长阿云介绍，每年从4月到10月，是场里最繁忙的时节，亲鱼开始大量繁殖后代，上门买苗的客户多，购买量大，工人们不得不经常加班。阿云还告诉记者，每年的销售旺季里，工人们往往没有固定的上下班时间。
据了解，这个苗场里常年固定的工人共有60来个，分为四组，主要工作是罗非鱼苗的培育，其中七成人来自本省，有少部分来自广西、湖南和江西等地。场长阿云说，去年由于场里扩大了亲鱼的数量，鱼苗的繁殖量大幅增加，捞鱼花、标粗鱼苗、搬运鱼苗等工作量增加了很多，旺季用工紧张的局面一度出现。
“但只要忙过了销售旺季，接下来就很清闲，可以闲到下一年的旺季到来。”淡季里，工人们做工的内容只有一个：照顾亲鱼安全越冬，准备来年的生产。
熟练程度决定待遇
12年前，18岁的叶玉周经信宜同乡介绍，成为这家鱼苗场的工人。“1996年刚来的时候，每月底薪只有250元，加上伙食补助、加班费、销售提成，一个月总共也就400多元。”他回忆，当时这样的工资水平跟在工厂打工差不多，看中了这里住宿条件比别的地方好很多，每人有一个套间，工作强度也不算大，他就一直留了下来。
如今，叶玉周已经成为苗场的熟练技术工人，工资待遇也逐年上涨，现在已经涨到每月800多元，加上其他各种奖金和补助，一个月总共有1400－1500元的收入，扣除各种保险，每月拿到手有1200－1300元。
来自梅州的工人黄魁雄说，这些年苗场的生意都不错，工人的收入也跟着增加，“鱼苗产得多，卖得多，我们相应的奖金也多。”
和叶玉周所在的大苗场比，增城邓老板的苗场小很多，只有100多亩水面，10多个工人。其中有7个是比较稳定的，都是他的亲戚、同乡和住在附近熟悉的村民。除此之外，其他工人都是每年旺季通过张贴告示招来的。招来的工人也都是本地或外省的农民。“临时招工的要求不高，只要诚实、肯干、有力气就行。”邓老板透露，固定工人一般都有1500元／月以上的工资。熟练的技术工人，可以独立操作，能够带着其他工人们完成比较繁琐工作的，工资能达到3000元／月。
邓老板说，跟商品鱼养殖相比，苗场的工作有更高的技术要求，而育苗工作必须经过较长时间才能掌握好，所以鱼苗场的老板都想留住熟练掌握技术的工人。
中年技术工作主力
叶玉周的新宿舍是2006年建好的，一个十多平方米的套间，有洗手间，电视，还有一个靠在大池塘边的阳台。“要是在外边工厂打工，像这样的一个房间起码要塞进8个人住。”
在叶的宿舍里，他指着一个放在墙边的大鱼缸对记者说，“我原来根本没接触过水产养殖，到场里以后培训，跟着技术员和熟练工人学，后来自己也搞了一缸鱼放在房间里养。”
场长阿云告诉记者，鱼苗场的工作有一定技术要求，他场里的工人一半以上都是招来以后再培训的，其中大部分人已经在这里做了十年左右，不少人的家属都来到了当地，再加上收入逐年增加，工人队伍很稳定，基本没有短期内离开的。
40岁的江西赣州籍工人舒忠民是阿云场里少数来自外省的工人之一，1998年来苗场打工之前在家务农。他告诉记者，苗场的住宿条件很好，有伙食补助，每天吃饭自己只花6－7元钱，场里的劳动强度比在家乡务农低很多，他对这份工作很满意。
与大型苗场用工稳定相比，中小型苗场工人的流动性则比较大。
增城邓老板的鱼苗场在旺季时，工人缺口很大，招工也比较困难，“有些20岁出头的年轻工人，经常做1个月左右就走了”，老邓说，目前苗场用工的主要劳动力还是年龄偏大的熟练工人。有些工人在苗场做满整个旺季，冬天到了就辞工，等明年旺季再回来做。
前不久，邓老板通过张贴告示招到一名很有经验的中年工人，让他兴奋了好一阵子。据了解，这位工人以前在湖南老家的鱼苗场做过家鱼繁殖，还养过商品罗非鱼，来这之前，在增城一个甲鱼养殖场做鱼苗繁殖。
“能招到这样有经验的工人很不容易，一定会给他好待遇，今年让他踏实地在场里做工。”邓老板说。(南方农村报)
