尽管目前全市主副食品可满足市场消费需求，但由于北部主产区天气严寒，京珠高速和京广铁路受阻，严重影响了主副食品，尤其是鲜活农产品的运输，给全市市场供应带来很大困难，市场供应波动征兆呈现，周边地区相似困难影响也可能波及到广州。
为此，广州市1月29日正式启动非常应急措施力保食品市场的正常供应。广州市经贸委主任赵小穗还重点下达了全市猪肉供应的“硬指标”。
一方面要落实货源渠道。三大生猪批发市场要优先保障本地供应，“就不要再卖给其它地区了”；召开生猪经营业户会议，摸清生猪来源，供应缺口部分向农业部门申请以本地猪源解决，“全市19个生猪养殖场的本地产生猪全部供应本市”；继续协调广东温氏集团等生猪大户和广西生猪供应企业加大供穗力度。督促生猪批发市场和经营业户落实与湖南、江西等产地单位的生猪购销合作协议。建立生猪交易绿色通道，在三大批发市场周边指定加油站对供穗生猪运输车辆实行油品专供。各大批发、零售企业要充分考虑严寒天气对运输的影响，组织应急运力，确保应节货源及时上市。
另一方面，要增加冻肉储备投放。省广弘食品集团、广州食品集团负责以优惠价格敞开供应冻肉，并建立储备投放机制，组织运力按要求向应急投放集散点和应急投放供应点配送冻肉。广州食品集团等冻肉经营企业，及早制定采购和销售计划，在千方百计加大采购力度、增加冻肉投放的同时，也增加冻肉储备，确保冻肉日进仓不少于800吨。供应广州市场的冻肉每天不少于400吨，“确保生猪不够量时，有足量的冻肉顶上去”。
此外，要稳定供应渠道。针对春节期间农民工返乡影响肉档经营的问题，确保猪肉等主副食品不断档、不脱销：嘉禾、金戎、天河三大生猪交易市场本月内减收场内经营业户租金，进一步稳定业户经营。实施属地管理、辖区负责，要求各肉菜(农贸)市场、大超市、生鲜超市保证春节期间要有足够的肉、菜、禽、鱼档营业。各超市、肉菜农贸市场必须对供求状态进行监测，对市场信息实行一日一报制，情况紧急时随时上报。
