据业内预计，这次下调将延续到1月26日左右。随后一直到除夕，价格又会有所上调，但上涨幅度并不大。所以，最近几天市民可留意一下肉价。
1月23日，记者在金润发超市看到，精肋排25元/500克，筒子骨15元/500克，梅条肉21元/500克，普通的后退肉也要13.95元/500克。一位正在挑肉的老大妈不停地唠叨：“怎么又涨价了？”而瑞金路农贸市场的一个小刀手告诉记者，前两天后腿的价格大概涨了四五毛，最近两天浮动并不大。
江苏雨润食品产业集团有限公司总裁助理熊平勇告诉记者，目前散户的猪大量上市，大概占到总供应量的一半以上。而大部分散户急需要资金准备年货，基本上都选择在这个时候卖猪。于是，最近的供应量大增。
据他介绍，南京人腌制咸肉和灌制香肠的量并不算多，所以最近两天猪肉的批发价已经有所下调，如每吨白条肉的价格大概下降了200元左右，也就是1000克猪肉大概下降了两三毛钱。
下调趋势大概会持续到腊月二十即26日左右。因为临近春节，很多人都会买些新鲜的肉储存在家里准备过年，需求量大增，价格又会小幅上调。但他表示，批发价会带动市场价格变动，但最终权限在小刀手手上。可以肯定的是，肉价近期不会再大涨了。
记者1月23日从南京市商贸局获悉，南京市春节猪肉等副食品市场供应工作已提前启动。中央储备肉江苏储备基地和南京顶山养殖场均已接到商务部通知，从1月20日起到2月5日，向南京市场投放5000头中央储备肉。江苏基地的活猪将统一送到淮安加工基地，加工后投放南京市场。
