2007年,湖北省畜牧业结构不断优化,生猪出栏量创历史新高达到3768万头,全省按乡村常住人口3500万人计算,人平出栏生猪已超过1头。在大力发展生猪生产的同时,蛋鸡发展迅速,肉鸭规模加大,生猪、禽蛋、水禽加工快速发展,牛羊产品量增价升,呈现全面发展态势。全省养殖小区总量达到1591个,其中新增小区580个,猪、禽、奶牛的规模化养殖率分别达到40%、50%和97%。
同时,2007年农村居民农产业人均纯收入达到2136.10元,畜牧业收入为353.33元,比上年增收96.7元,增长37.7%,增收份额占这一产业的36.3%。