文章脉络：本报记者为揭开京城火锅店"后厨"的真面貌，以应聘火锅店经理的名义打入内部，寻找一些新闻线索，但跑了几家火锅店后均以"不招人"被挡回。正当记者一筹莫展之时，意外结识了一位开了4年火锅店，因为欺骗消费者，个人良心受谴责而"洗手不干"的谢老板。根据他提供的新闻线索，北京某些火锅店后厨里的秘密就像荷包纸，一张一张地被揭开了。
新闻点评：北京市民谢珍爱：家住北京市宣武区郎琴园小区的谢大妈隔三差五就去火锅店吃火锅，有几次她白天吃完火锅晚上就拉肚子，于是在吃任何药都不见效的情况下打了几天"点滴"。记者让大妈看了这篇报道后她表示，消费者今后一定要到正规的餐馆吃火锅，希望京城的火锅店都向"东来顺"学习，虽然锅底小料清汤寡水，但是蔬菜和肉品的质量肯定有保障。
谢大妈接着说，这篇舆论监督报道得很及时，尽早给各级食品安全监管部门敲响了警钟，要知道2008年世界各地的人都要来北京看奥运会，同时也要品尝中国的特色火锅，希望他们能吃到地道的北京味。她呼吁北京的火锅店经营者要讲诚信，不要因一家火锅店的不诚信而影响我们国家的声誉。
《南方都市报》记者单小亮：这真是一件可怕的事情啊！可怕的不仅是火锅店商家回收底料的行为，而且还包括各级食品安全监管部门相互扯皮的态度。难道食品安全问题真要等吃出人命才有人重视？一家小小火锅店，竟然有几家食品安全监管部门推来推去，没有一家监管部门愿意出面解决实际问题，连"各司其职"这样的基本要求都没有做到。
希望在2008年，各级食品安全监管部门加强监管。食品安全监管部门应当在发现问题或接到投诉后，立即行动起来介入调查，在最短时间内查清事实并惩处不法商家，为净化市场，还公众一个放心、安全的食品安全环境而不懈努力。
见报时间：2007年8月18日事件发生地：广东省东莞市新闻标题：农村家宴：怎样管理更安全？---聚焦农村食品安全系列报道之二
文章脉络：我国农村有遇"红白"喜事聚集在一起用餐的习惯。随着农村经济的不断发展和百姓生活水平的逐年提高，每逢有红白喜事，或是遇到村里的传统节日，农民便会自发地组织起来大摆流水宴席。因此，加大对农村家宴的监管，杜绝食品安全事件的发生，已成为基层食品监管工作的重点。
从媒体报道来看，农村因办酒席而引起群体性食物中毒事件的原因较多，例如生熟食品交叉污染、未煮熟煮透、储存不当等。笔者走访了粤东粤西的几个农村，发现农村宴席的食品安全存在隐患。所以各级食品安全监管部门要加强对农村自办宴席的监管，规范行为，健全制度，落实责任，杜绝因自办宴席而发生的食品安全事件，这对基层食品安全监管部门来说就显得尤为重要。
新闻点评：网易体育频道编辑邬周云：据我了解，此篇报道见报后，东莞市食品安全监管部门立即试行"百人以上宴席申报制"和"食品留样制"，即100人以上的宴席需报请有关部门审批，食品样品需要保留一定时间，同时还制定了一些配套的法规加强管理，包括《农村家庭宴席管理办法》、《集体用餐卫生管理办法》等。
这篇报道集中体现了媒体的社会责任，希望2008年贵刊继续加大舆论监督的报道，为确保人民群众饮食安全尽媒体人应尽的责任。
安徽省巢湖市食品药品监督管理局高燕：2008年是个吉祥年，明年农村百姓家里的宴席肯定不会少，所以各级食品安全监管部门在2008年要创新监管，加强农村自办宴席食品安全监管，防止食品安全事故的发生。首先要制定法律法规。现有的餐饮监管法规都是针对专业性、经营性企业单位制定的，对农村自办宴席、流动摊点等方面没有统一的规定，所以各级食品安全监管部门在积累经验的基础上应制定相关法规，使监管者有法可依，农村自办宴席监管才能步入规范化的轨道；其次要健全监管网络。各级政府应在乡镇原有卫生院、工商所中建立专职食品安全监管机构或人员，全面负责对农村食品安全的监管。第三是强化源头监管。宴席所用的食品主原料、配料、调料及采购的成品种类繁多，采购或取用的原料在种养植、生产加工、甚至运输储藏过程中出现问题都可能直接影响到宴席的安全。
广州市天恒律师事务所高润强：目前我国的法律法规尚未将农村家宴纳入强制性卫生监管范围内，还属于食品安全监管的空白地带。我们希望相关部门能将集体宴席纳入监管的范围内，最大限度地减少农村集体用餐的食品安全隐患。
见报时间：2007年8月30日事件发生地：首都北京新闻标题：从农田到餐桌确保奥运食品安全---"好运北京"食品安全监控全面启动，食品安全保障体系护航北京奥运
文章脉络：赛场上，运动员们为了取得更好的成绩，挥汗如雨；赛场外，另外一群人为了运动员和来自世界各地的国际友人吃得好，吃得香，吃得有营养，他们也在奋力拼搏着。中国烹饪协会秘书长冯恩援这样形容为北京奥运会服务的餐饮业："民以食为天。运动员在参加奥运会，餐饮食品业其实也在进行一次食品安全的竞技啊。"
新闻点评：北京奥运会食品安全专家委员会专家蔡同一教授：奥运餐饮需要满足来自200多个国家和地区运动员和媒体等人士的需要。奥运会和残奥会跨越60天时间，每天24小时不间断地服务，这是国内前所未有的。
为确保食品安全，2008年北京奥运会将从源头上堵住每个环节的漏洞，将对养殖、种植、屠宰、仓储、运输等各个环节的管理采用计算机追溯制度，根据供应商的养殖、种植记录来保证食品源头是安全的。这种追溯制可以最大限度地减少污染等情况的发生，也可以监控食品的重金属含量、农药残留物，以免让这类食物端上奥运会餐桌。检测标准与追溯系统的实施，将确保粮食、蔬菜、肉类食品安全可靠。
《南方都市报》记者单小亮：如今马上就要办奥运会了，要是美国、日本等国外运动员在北京吃坏了肚子，那我们的脸可丢大了，谁能承担得起这份责任。
外交无小事，民生同样无小事，除了奥运会期间保证食品安全之外，奥运会之前尤其是之后更应继续保持下去，毕竟这些都是我们自己的事，也事关我们每个人的健康安危。
首都食品安全网：奥运食品安全追溯系统在"好运北京"赛事中发挥得怎样？2007年12月20日，据首都食品安全网介绍，在"好运北京"体育赛事中，北京已建成的奥运食品安全追溯系统率先在奥运食品供应商、赞助商、定点供应基地以及物流配送中心应用。这套追溯系统下设果蔬、动物、预包装食品和奥运食品4个子系统，覆盖主要食品种类以及奥运食品的种植、养殖、生产加工、物流配送等环节，相关餐饮原料生产者、供应者、餐饮服务单位都将进行系统接入。
争取在2007年年底前，北京市食品安全委员会将食品安全监察员覆盖率达到100%，努力将全市A、B、 C级餐饮单位总数提升到95%以上，提升A、B级餐饮单位所占比例，奥运场馆周边、繁华街道、旅游景点等重点地区消除 D级餐饮单位。
见报时间：2007年5月22日事件发生地：福建某地新闻标题：水清几许？鱼鲜几何？---来自福建海水养殖业药物滥用的调查
文章脉络：养鲍鱼的不吃鲍鱼，养牙鲆鱼的不吃牙鲆鱼……据当地人介绍，一些会吃的人到饭店、宾馆或者大排档品尝海鲜时，不会点那些个头"猛大"的鱼，而是专门挑小鱼来品味。他们都知道那些大个头的鱼是"吃药"长大的！
经过几番调查，鱼吃人药的"弦机"初露端倪：用人药治疗鱼病疗效快、利润空间大、保鲜程度好，所以才会发生鱼儿要在甲醛中"游泳"，鳗鱼在抗生素中"茁壮"成长，牙鲆携带氯霉素上餐桌等怪事。
新闻点评：无锡市畜牧兽医站高级兽医师邹光贤：人们吃了含有抗生素残留的兽肉品，一旦得病后再用同类抗生素治疗的话，患者将会产生耐药性，并增加用药的难度，这是个慢性累积的过程，对此情况我国有许多百姓都不知情。
人药不能兽用！相关经营部门一定要自律，人药绝不允许当兽药用，遗憾的是我国相关部门的执法能力还无法具体到这一环节。
我希望2008年的兽药监管部门能以这篇报道为戒，加大对人药兽用的监管力度，认真落实《兽药管理制度》等各项制度，不要让一些制度成为一纸空文。
广东中粤云天律师事务所林叶颜：南方水产品十分丰富，满大街都是个头很大的鱼类，且多数百姓对此并没有起过疑心。但是给鱼儿滥用抗生素等药品来刺激鱼体膨胀、发亮，已严重违反国家的有关法律、法规，严重者应该受到法律惩治。不过此事追究起来也有很大的难度，一来受害者食用后受危害的缓慢性，二来肇事者的不确定性，我们无法从法律层面惩治这些不法养鱼者。这就需要政府或消协等部门出面代表普通消费者、受害者起诉不法养殖者，从根本上肃清这一不法养殖行为。
《中国食品报》记者邱德生：目前我国农产品的品种越来越多，总产量也越来越高，为何还频频出现农药、兽药残留超标等食品安全的问题，我们又该如何解决农产品药品残留超标的问题？我曾采访过一些食品安全专家，他们认为国家应该推广绿色生产养殖技术，有效解决农产品的药残超标问题，提高食品的卫生安全质量，且有利于保护环境。
在2008年到来之际，我国农业技术部门应当研制推广包括使用安全、高效的生物农药和兽药，禁用高毒、高残留化学农药和兽药，扶持生物型农业用药的研制和开发。由于目前生物农药和兽药的价格较高，增加了农业生产成本，许多农民不愿使用。因此，生物型农业用药的开发和推广，需要政府在政策、资金等方面加以扶持，以让农民用得起安全高效的生物农药和兽药。
见报时间：2007年12月8日事件发生地：首都北京新闻标题：创新监管确保少数民族饮食安全
文章脉络：我国是个多民族国家，许多少数民族都有自己的饮食习惯和文化。各级食品安全监管部门在日常工作中不仅要考虑一般意义上的食品安全问题，同时还要尊重少数民族的风俗习惯和文化。对一些民族特色饮食文化中可能存在的食品安全隐患，各级民委与食品安全监管部门如何监管才能确保其饮食安全？本报记者对此采访了陕西省宝鸡市民族宗教事物局局长马宝民和全国几个少数民族聚集区的食品药品监管局局长，同时还专访了国家民委政策法规司散居处相关负责人。
新闻点评：北京牛街利民烧烤店老板白勇：看了你们的报道后我非常感动，我现在才知道还有那么多政府部门关注我们少数民族群众的饮食安全。其实少数民族食品并不神秘，只要尊重他们千百年来的饮食习惯就可以了。我对你这篇文章内关于食品小作坊的论断有点想法，我是虔诚的伊斯兰教徒，我所制作的食品严格按照伊斯兰教的有关规定，但我知道现阶段有些不法小作坊主打着清真食品的名义制作食品，所以我希望有关部门采取有力的措施，保护我们民族食品的"清真"特性。 2008年奥运会来临之际，让来北京看奥运的"老外"吃上正宗的"清真"食品！
瑶族网友景泰山：我是在广西金秀大瑶山瑶族长大的，现在珠海某外企工作，我们当地居民的主食以玉米、大米、红薯等为主，有时候利用"鸟盆"捕捉候鸟，腌制为酢，是款待贵客的美味佳肴。正是由于我们简朴的生活习俗导致百姓的生活幸福和安乐，当地的百岁老人就有10多个。
你问我各级食品安全监管部门该如何监管才能确保少数民族群众饮食安全的问题，其实我认为在少数民族长期形成的饮食习惯中，大多包含了安全、营养、美味等各种要素，监管部门只需要从大面上进行监管，细节处还是要尊重少数民族群众的意愿。
《南方都市报》记者单小亮：少数民族食品的安全性历来是个敏感话题，也是亟待解决的一个问题。由于涉及到民族习俗等因素，一些民族食品长时间没有形成统一标准，政府监管起来难度也很大。就拿我们常吃的拉面、烤羊肉串来说，每家小店都有自己的做法，其口味可以各具特色，但个别餐厅的就餐环境需要改进。
少数民族食品颇具地方特色、民族特色，理应加强保护与规范。但不管是什么样的特色食品，有一点是相通的，那就是要确保其干净、卫生，保证消费者的饮食安全与身体健康。因此我们必须站在一定高度上，在加强对民族食品保护的同时，本着科学的精神，剔除某些不卫生、不健康的做法、吃法，使我国各民族食品更有味、更健康。
见报时间：2007年12月15日事件发生地：北京、江苏、广东新闻标题：教育一个孩子影响整个社会-- -专家呼吁让青少年远离垃圾食品
文章脉络：自全国"青少年儿童食品安全行动"11月21日启动后，本报记者连日走访了北京、江苏、广东等地的快餐店和学校周边的食品店，了解了当地青少年的食品安全现状，结果发现，青少年是我国食品安全的弱势群体，我国中小学生的食品安全意识有待提高，饮食安全环境尚需改善。
新闻点评：哈尔滨市儿童医院青春期门诊于泓主任：说起青少年食品安全，就想说说我接触过的青少年情况，目前在我院看病的青少年肥胖、身材矮小、性早熟等症状占大多数。而在这些青少年中，就有60%以上的青少年身高"丢失" ，他们"丢失"的身高少则几厘米多则几十厘米。造成这些症状的主要原因是孩子自身生长激素不足。另外，目前我们日常的饮食安全系数有所下降，一些含有害添加剂如有害色素、腐蚀剂的食品，都有可能干扰雌激素代谢，从而影响青少年的生长发育。
2008年，我希望各级食品安全监管部门加大对青少年食品安全的宣传，并加强对青少年食品的监管，学校也应当负起责任，为孩子们的身体健康做出自己的贡献。
《中国食品报》记者邱德生：我们可以从这样一个社会现象谈起：既然油炸食品对人体健康不利，那为什么少年儿童能够成为其消费主力呢？其中一个重要原因就是这些儿童的父母缺乏营养健康知识，只注重洋快餐的口味和外观，而忽视了其中的不健康因素。
要提高青少年食品的安全性，必须加大对家长的教育力度，具体应该包括食品卫生、安全、健康、营养等方面的基本知识，让年轻的父母明白"安全、健康是选择食品的首要标准"这一道理。
华南理工大学政治与公共管理学院副教授周云：青少年食品安全问题的预防与解决，关键在于政府，因为生产食品要经过很多环节，个人与单位又没能力对这些环节进行监督，也只有政府才能承担起百姓饮食安全的重任。所以各级政府不但要完善立法，而且还要理顺机制，同时要加强执法力度，让每一项政策、每一条法规落到实处。
2008年，我希望各级食品安全监管部门在加大宣传的同时，还应围绕"小食品≠儿童食品、食品添加剂之惑、选购儿童食品注意问题"等内容，向青少年详细介绍不安全食品的危害，教会青少年购买食品的正确方法，为青少年构筑一道安全的饮食之门。
