5个月创汇450万美金
小龙虾高蛋白，低脂肪，肉质鲜美，不仅武汉人爱吃，眼下北京、东北等地人也爱吃，甚至连远隔重洋的欧洲和美国人，也好这一口。
去年4月到8月，仅5个月期间，武汉德炎水产公司加工出口于欧美的虾仁和冷食整虾，共挣回450多万美金。眼下，江苏浩海集团、香港高龙集团也先后来到武汉，投入巨资在黄陂、新洲建厂，今、明两年开始加工出口小龙虾。加上本地的梁子湖水产食品公司和三五醇酒店，我市加工出口小龙虾创汇的企业将达5家。
小龙虾“上正席”
小龙虾为何成为企业争抢的香饽饽？因为现在的小龙虾，早已今非昔比。
在稻田野生寄养，小龙虾“干净”多了，加工方法的创新，也使其钱途广阔。高温蒸煮、低温急冻，质量达到欧盟标准。去年底，香辣、茴香两种口味的冰镇小龙虾首度投放市场，开袋即食，大受欢迎。
投资门槛有多高
我市从2005年开始实行稻田寄养小龙虾，目前已发展到10万亩，至2010年将扩大到30万亩。
稻田养虾的门槛到底有多高？市农业局水产处处长黄海波昨称，稻田养虾最好连片开发，规模养殖。现在，我市稻田寄养小龙虾，少则几十亩，大则上千亩。按承包100亩稻田算，每亩租金为300多元，加上挖沟、买种苗等的投资，大约要10万元左右。养小龙虾技术含量不高，也不需要喂很多饵料，每亩年收入不低于1500元，最高达7000元，一般一年就能收回投资。
黄海波说，城里人投资承包大片稻田后，雇请当地农民打工，由于有土地租金和打工双重收入，不少市郊的农民乐意将土地发包。
