据了解，从2007年12月28日开始，白条猪的售价突破了21元大关，达到21.2元，该价格保持了3天后，在2007年12月31日达到了21.8元，成为全年最高价。
据新发地市场信息中心有关负责人介绍，此次出现猪肉价格上涨，还是货源紧俏导致的，元旦假期更加刺激了猪肉市场的需求，从而更为明显地影响到了市场。国家对鼓励生猪养殖业出台了一系列的措施，会产生良性的效果，但目前生猪养殖业的恢复速度，并没有如人们预期的那样快，生猪的供应量仍然偏低。
该市场预测，由于货源没有得到根本的解决，加上冬季是猪肉的销售旺季，预计猪肉的高价将维持到春节，春节过后，价格就会明显下滑，下滑到多数消费者能够承受或接受的价位。
