据介绍，11月份牛肉的批发价一直维持在12.50元/500克到13元/500克之间，从12月初开始涨至14元/500克，主要原因是牛肉质量的提高，现在市场上出售的都是无注水的干牛肉，质量非常好，价格较高，另外饲料成本的提高也是上涨原因之一。李涛还告诉记者，现在牛肉的销量特别好，每天能售出40吨左右。由于天气变冷，吃火锅的人越来越多，以及两节将近，迎来了销售旺季。猪肉价格的上涨带动了牛肉的需求量。据了解，两节前牛肉价格还会继续上涨，但上涨空间不大，节后有望回落。
12月17日，记者在合肥市场上了解到，猪肉价格继续在高价位运行，其中猪后座肉12~12.50元/500克，猪前夹肉11.50~12元/500克等。另外，牛肉从本月初开始由13.50元/500克上涨至14元/500克，涨幅3.6%。据物价部门的监测，目前安徽省牛肉零售均价达13.29元/500克。周谷堆批发市场信息部工作人员李涛告诉记者，本周肉类成交量达到120吨左右，其中猪肉批发价为10.20元/500克，上涨不明显，价格逐渐趋于平稳。其中，冷鲜肉交易红火，日成交量突破1000头。
