据省商务厅的11月市场监测报告显示，四川省当地猪肉鲜销量开始回升，11月，进入猪肉消费旺季，城乡居民开始腌制腊肉和灌香肠，对猪肉的需求量增加，当月监测范围内的当地猪肉鲜销量9.18万吨，增加了5500吨，环比增长6.4%，但受猪肉价格偏高的影响，腊肉和香肠的制作量比往年有所下降。
商务厅工作人员介绍，虽然上半年补栏的生猪开始出栏，但四川省生猪生产以分散为主，养殖成本高、养殖技术水平低，以致生猪出栏数量同比降幅较大，猪源仍然偏紧。而通过对主要屠宰加工企业的监测，11月屠宰量205.2万头，虽有所增加，但仍大大低于正常水平。
8月以来，四川省生猪一直供给不足，活猪价格居高不下，目前外省活猪价格低于四川省，受价格杠杆调节，活猪通过区域调剂进入四川省，11月四川省猪肉外调量1.35万吨，增加2000吨，在一定程度上缓解了四川省生猪生产供应不足的矛盾，供求趋向平衡。本地鲜猪肉批发价格21.86元/公斤，环比下降0.27%；精瘦肉零售价25.18元/公斤，环比下降0.55%；五花肉零售价19.6元/公斤， 环比下降3.5%。预计，随着元旦、春节来临，城乡居民集中备年货，猪肉消费量将继续上升，预计“两节”期间猪肉价格可能出现小幅反弹。
