相比10月份时瘦猪肉16.5元/公斤、肥猪肉14.8元/公斤，此次猪肉批发价格上涨幅度分别为40%和46%。这也是2007年猪肉价格在经历7、8月时21元/公斤之后攀升的最高价格。
根据新发地价格监测行情显示，今年7月底8月初时，猪肉价格达到最高价，当时瘦猪肉的批发价格为21元/公斤，肥猪肉的批发价格为20元/公斤。此后经历一段时间的高价徘徊后，9月份猪肉价格开始小幅回落，10月份时猪肉价格开始大幅回落，跌破15元/公斤。
新发地信息中心主任刘通表示，此次猪肉价格的反弹，主要是由于生猪供应量锐减，目前生猪上市量为13吨，相比9月份下降近三成。天气转凉，肉类进入消费旺季，外地猪尤其是东北猪因本地市场需求加大、运输成本等原因从而减少输出量，导致北京市场的猪肉供应减少，价格因此出现大幅上涨。
