去年11月，在那场席卷全国的“多宝鱼风波”中，尽管威海众多养殖户经受住了上级部门的多次抽检，但“城门失火，殃及池鱼”，受整个大菱鲆市场状态低迷的影响，威海的大菱鲆养殖业遭受重创，价格一落千丈，由每公斤50多元狂跌到每公斤7元左右仍无人问津。
大菱鲆肉质细嫩，味道鲜美，口感非常好，受到许多消费者的欢迎。经过相关部门的广泛宣传，广大养殖户认识到，只要能够按标准进行养殖，让市场恢复对养殖户的信心，那么大菱鲆市场的回暖指日可待。
为了有效提高养殖户抵御自然风险和市场风险的能力，在海洋与渔业部门的努力下，今年4月份，威海成立了全省首批水产健康养殖专业合作社。合作社对养殖户实行统一技术指导、统一标准生产、统一投入采购、统一品牌销售、统一产品质量安全承诺等自我管理与服务，整体推进养殖生产标准化和组织化，提高海洋渔业应对市场风险的能力。合作社通过组织培训、入户指导等方式，极大改变了大菱鲆原先的粗放型养殖方式。记者在走访中，发现每个大菱鲆养殖户家中的墙上，都在显眼处贴着《海水工厂养鱼水质调控方法》、《常用渔用药物使用方法》、《禁用渔用药物须知》等各种养殖标准。养殖池中大菱鲆层层叠叠、见不着池底的状况大有改观，养殖密度大大降低，池水也更加清澈。一位养殖户告诉记者，以往一个养殖池一般都保持在1300尾鱼左右，现在每个池子在600尾至700尾左右，这样一来，大菱鲆发病几率大大降低，并且长得快。
