冬季是我国猪肉消费旺季，记者11月26日获悉，平稳了两个多月的猪肉价格，在11月份价格又重拾升势。农业部的监测数据显示，北京水屯市场猪肉价格连续四周小幅上涨，现每公斤为18.6元；甘肃天水赢池市场猪肉价格也再创新高，目前最高价达23元/公斤；长春猪肉价格也由上周的21.6元/公斤涨到22.6元/公斤。
《中央储备肉管理办法》第三十条规定：承储单位应在规定的时间内完成储备肉轮换。冻猪肉原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右。冻牛、羊肉原则上不轮换，每轮储存8个月左右。活畜原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右。
中商商业经济研究中心副主任刘海飞接受记者采访时表示，我国猪肉储备应该在价格下跌时加大储备量，既能保证足量平稳市场，也可保护农民利益和他们的饲养积极性，不至于导致猪肉市场的大跌大落这样的恶性循环。
然而，由于今年猪肉总体价格区间远远高于往年，目前猪肉价格又是连续4周上扬，我国的猪肉储备或已面临高位建仓。这样建仓的后果意味着，明年储备肉出栏上市时所售价格很有可能要低于今年储备时买进的价格。
贵州省开阳金福喜食品有限公司有关人员对记者表示，作为国家定点储备企业，从国家战略角度出发也只能内部消化损失了。
有业内人士向记者透露，其实储备企业大部分时间还是有较好的效益的，低价时储备，高价时卖出，今年这种高位建仓的情况比较少有，按《中央储备肉管理办法》，我国财政部将会拨出储备肉财政补贴资金。
据记者了解，山东莱芜得利斯莱芜繁育有限公司基地里储备着的每头生猪就享有30元的财政补贴。这些补贴一部分用于储备肉高标准生产而增加的成本，一部分用在应急时期听候调遣生猪不能出栏而增加的成本。
