近年来，该区南美白对虾养殖面积迅速扩大，今年养殖面积达到8.6万亩。养殖南美白对虾不仅使当地一大批水产养殖户致富，而且带动了饲料、畜药等相关产业，被誉为农民致富的一把“金钥匙”。但是，加工能力的滞后，阻碍了养虾业的健康发展。
据萧山区农业局水产科工作人员介绍，近几年来，当地农民养殖南美白对虾的积极性非常高，养殖面积成倍增长，今年预计产量可达到3万多吨。但南美白对虾的养殖一直也面临较大风险，因为鲜销和加工只占该区总产量的50％，其余的50％要靠本省和福建等沿海地区加工企业收购，一旦遇到市场波动和台风等自然灾害，许多养殖户都会陷入血本无归的困境。2004年8月14日，“云娜”台风就给当地养虾业造成了巨大的经济损失。
为解决南美白对虾加工落后的现状，汇林公司不惜重金购买江南大学的南美白对虾加工专利技术。据了解，这套专利技术目前在国内处于领先水平，能较好地解决白对虾加工保鲜、保持风味等关键性技术难题，填补了国内空白，可开发虾丝、虾干、虾仁等休闲特色食品，市场前景广阔。
