目前，珠海市场上鲜牛肉14元/斤、猪瘦肉14元/斤、带皮猪上肉12元/斤，价格分别比10月底上涨27．27％、16．67％和20％，价格水平和价格上涨速度均达到今年最高。根据价格监测部门近段时间监测显示，珠三角部分城市也存在着和珠海同样的情况。昨日广州市场上猪肉价格并未出现明显波动，业内人士分析认为，广州猪肉价格水平比较高，上升空间比较小。
之前来自商务部的消息称，11月12日至18日，全国食用农产品市场价格指数为116．72点，价格总水平较前一周上涨0．6％。猪肉批发价格比前一周上涨1．6％，这已经是猪肉价格连续六周小幅上涨。随着天气转冷，猪肉需求持续增加，短期内猪肉价格仍将保持高位运行。
具体到广东省，价格监测部门表示，据调查了解，近期广东及周边省市均无大的疫情，饲料价格上涨、产地货源少、燃油价格上涨等是牛肉、猪肉价格上涨主要原因。
饲料价格上涨、特别是玉米价格上涨，气温下降、牛肉消费量增加以及随着冬季来临、牧草减少、牛的存栏量减少导致货源紧张，是牛肉价格飙升的主要原因。猪肉方面，作为猪饲料的玉米、豆粕等价格近期涨价幅度较大，养猪成本增加。此外，货源紧缺是另一主要因素。各生猪产地生猪存栏量普遍不足，同时外地生猪不愿意运来广东。据业内人士介绍，目前全国的生猪价格涨到同一水平，重庆、海南等地甚至超过了广东。加上燃油涨价，外地货商运猪到广东盈利减少，甚至出现亏本的可能。最近一段时间，广东及其周边地区又出现柴油紧张、货车加油难情况，所以大多外地生猪均在附近省市消化，不来广东。外省生猪进不来或者不愿意运来直接导致广东省生猪货源紧缺。
物价部门分析，由于上述因素影响，加上冬季肉类消费量增加，预计猪肉、牛肉价格在未来一段时间将维持高位，并且仍有较大上涨压力。
