在今年5月开始的猪肉涨价风潮中，各方认定其主要原因是全国毛猪出栏率减少。省农业厅公布的一组数据称，5月下旬，广州每天的货源约1万头，仅是正常时期的65%.货源紧俏在7-8月间得到了解决。这期间，广州最大的生猪交易市场嘉禾市场里，每天的毛猪批发量达到正常的9000头。随后，市民的猪肉以0.1-0.2元/次的幅度下跌。
但从上周开始，入穗的生猪货源又开始紧俏。11月19日，广州市菜篮子报价中心发布官方消息，“入穗毛猪货源偏紧，加上汽油影响，运输成本增加，使原下降的毛猪价格有所回升”。该中心有关人士表示，有生猪市场向他们反映到外省“进不到好猪”，但货源偏紧的幅度并不太大，基本能保证供应。
货源为何会减少？按照业内的预计，广州的猪源60%-70%来自外省，包括湖南、河南、江西、广西、云南、贵州等省区，30%-40%来自广州周边和湛江、肇庆等地。
三大生猪交易市场一致的说法，是外省和本省的猪源都有减少。业内人士估计，一种原因是，7月，广州的毛猪批发价远远高于其他省份和地区，有利可图的生猪供应商愿意送猪来广州，但现在全国的生猪都涨到同一水平，重庆等地甚至超过了广州。在燃油涨价的情况下，外地货商运猪到广州盈利减少，甚至可能亏本，所以大多生猪在附近省市消化，不来广州。另一种说法则是，全国猪源还在继续减少，猪苗没有长起来，“本来就没有货运到广州。”
