越南现有水产品加工企业约500家，日生产能力4500吨。2006年越南水产养殖面积110万公顷，水产品总产量148.8万吨，水产品出口额33亿美元。预计，2007年越南水产品总产量达180万吨，水产品出口额约36亿美元，同比增长9％。越南农业食品组织（FAO）称，目前越南水产养殖业产量占世界总产量的30.6%，居世界第二位，水产品出口居世界第七位，出口市场为：日本、美国、欧盟、中国、俄罗斯及其他中东国家；出口产品为：冷冻鱼（30万吨）、冷冻虾（10万吨）及其它水产品。越南水产品出口基地主要集中在南部，2006年水产品出口额超过2亿美元的省市分别为：金瓯省（5.85亿美元）、朔庄省（3.5亿美元）、庆和省（2.55亿美元）、安江省（2.22亿美元）和胡志明市（2.12亿美元）。北方水产品出口额居前三位的省份分别是：南定省（3462万美元）、广宁省（3300万美元）和清化省（3300万美元）。
根据越南2010年水产业发展规划，2010年越南水产养殖面积达140万公顷，水产品总产量200万吨，水产品出口额45亿美元。2010年，越南水产品出口所占的市场份额为：美国占30%、日本25%、欧盟20%-22%、韩国8%、中国和香港特别行政区7%-9%等。
目前，越南水产业面临的问题是：水产品加工能力滞后；水产品种苗过于依赖捕捞或进口；远洋捕捞设备陈旧落后；部分水产品卫生检验检疫未达到国际标准。为加快水产业发展，越南政府出台优惠政策鼓励国内外企业参与水产品生产加工和远洋捕捞机械设备的研制，进一步规范水产品出口卫生检验检疫制度。
