首先我们从本次生猪价格上涨中找出一些因素。四川作为我国第一大生猪生产省份,为什么生猪会出现短缺,作为生猪调出大省,为什么要从生猪生产第二大省——河南调运。值得我们深思,四川生猪出栏不足,供应紧张。这由节前价格的一路疯狂狂飙升可以看的出来。而四川生猪出栏减少的导致因素可能是疫情或者种猪存栏不足,更为严重的是,四川生猪出栏不足,使得对于珠江三角周一带的需求带来更大的挑战。必然加大珠三角对河南、河北地区的生猪调运量,继而引起生猪生产区对长三角的供应。因此从四川生猪缺乏和各地生猪价格的上涨可以看出,生猪出栏缺乏。将从根本上决定屠宰成本维持高位,肉价继续维持高位。
其次,从屠宰场和加工场企业的经营来说。生猪价格高涨,企业采购成本增加;然而,肉类食品受政府宏观调控以及消费者购买力的影响,决定了年内肉价是在一定的幅度之间震荡,特别是在受储备肉冲击的影响,肉价上涨的力度不会很大。任何一个企业在这种情况下维持生存的难度都会加大。然而企业的行为又必须赢利,如果今年英里情况差,企业为消费者买单的话,那么明年必须是所有的消费者为企业买单。这必然要求明年企业提高单位产品的赢利空间,企业或者在生猪价格下滑的同时实行肉价不下滑,或者是生猪下滑的幅度大于肉价下滑的幅,具体情况将取决于来年生猪出栏和存栏增加情况而定。
再次,从明年的生产和消费来看。生猪生产需要一个过程,从配种到生猪出栏要10个月,因此决定了短时间之内,生猪供应的局面难以改善。从政府8月份鼓励种猪生产政策落实来看,需要到明年6月,才能见到实效。众所周知,来年8月份,伟大的祖国要举办奥运会,奥运会属于旅游和节日消费,其间必定对我国农产品产生一定的积极带动作用,也包括对猪肉的需求,之后随着国庆的来临以及下半年需求的增加,使得肉来需求维持高位。
以上三种情况决定了,对于消费者来年吃上廉价肉的可能性微乎其微。确切的说,来年国庆之前,消费者必须为高肉价做好准备。