"福州黑猪瘦肉率高,肉鲜美。"有关畜牧专家介绍,上个世纪七八十年代在闽侯、闽清、长乐等地还有福州黑猪种猪近万头。同样肉嫩味美的平潭黑猪在上个世纪80年代有种猪两千余头,主要产于平潭的中楼、流水等乡镇。据专家估算,这两种福建特有地方品种消失的时间大致在2000年前后,主要是因为这两种黑猪肉价低、成长较慢,饲养户越养越少,再加上未形成相应的资源保护机制,最后造成整个品种的灭绝。调查还表明,上杭的官庄花猪、福安花猪与武夷黑猪已处于极度濒危状况,每个品种中的公猪只剩两三头,连繁衍后代都成一个大难题。
福建省畜牧总站畜禽品种资源科的相关负责人说,如果未来气候发生大变化,这些地方特有的畜禽品种具有很强的气候适应性,如果遇到新的疫情,它们还具有很强的抗病性,这些都可以为人们所利用。保护它们,就是保护我们未来食物来源的安全,一旦消失,再也找不回来了。
